本文目录：
乐山美食家常菜简单
最佳答案：
干煸四季豆
- 主要食材：四季豆、猪肉、红干辣椒等。
- 烹饪方法：将四季豆切段，猪肉切末，红干辣椒切段。锅中放油，将四季豆煸至表面微焦，捞出备用。锅中留底油，放入猪肉末煸炒至变色，加入红干辣椒段、蒜末炒香，再放入煸好的四季豆，加入盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可。
土豆烧鸡
- 主要食材：鸡腿、土豆等。
- 烹饪方法：将鸡腿切块，土豆去皮切块。锅中放油，将鸡块煸炒至变色，加入葱、姜、蒜炒香，再加入土豆块翻炒均匀。加入适量的水，放入盐、酱油、料酒等调味料，大火烧开后转小火炖至鸡肉熟烂，土豆软糯即可。
咸烧白
- 主要食材：五花肉。
- 烹饪方法：将五花肉煮熟，切片，与芽菜等食材一起蒸制，成菜后质嫩条细，咸鲜回甜，味道醇香。
鱼香茄饼
- 主要食材：茄子、绞肉。
- 烹饪方法：将茄子斜切成厚片，中间夹入绞肉。裹上面糊炸至金...，再用鱼香汁调味，成菜后汁浓味厚、色泽红亮，咸甜酸辣，鱼香味浓。
这些家常菜简单易做，风味独特，是乐山人民日常饮食中的重要组成部分。
乐山十大必吃美食
乐山十大必吃美食：
1、乐山甜皮鸭
甜皮鸭又被称为甜卤鸭子，是用秘制的甜料卤制而成，鸭皮棕红油亮，焦脆香甜，鸭肉细腻绵软，不肥不腻，慢慢品味咸甜味道在舌尖蔓延开，越吃越上瘾。乐山甜皮鸭不单在四川受欢迎，在全国也有众星捧月的待遇。
2、乐山跷脚牛肉
跷脚牛肉属于汤锅类，将牛肉、牛肝、牛舌和牛蹄筋等牛杂加入中草药熬制而成，其味鲜香，汤汁呈鱼肚白，牛舌牛肉顺滑，牛肝牛脊髓脆嫩，牛蹄筋有嚼劲，再沾上爱吃的酱料，十分下饭。
3、乐山钵钵鸡
四川人都知道钵钵鸡不是鸡，是将多种蔬菜肉类食物煮熟后，放在装有麻辣油汤的陶器钵中，让每一个食材都沾上麻辣红油。钵钵鸡煮熟但不煮烂，保持食材的脆嫩和原味，吃起来别具风格，乐山钵钵鸡更是被评为优质名小吃。
4、油炸串串
油炸串串的知名度在乐山美食中最低的，鸡毛店若不盘点，很少人知道油炸串串是出自乐山，但油炸串串却是大家都尝过的美食。油炸串串和烧烤的方式相似，将食材用签子串好，全身涂抹上秘制佐料，再扔进油锅里炸制而成。油炸串串油而不腻，脆而不焦，老少皆宜。
5、麻辣烫
麻辣烫和火锅很相似，但又不同于火锅，它是用熬制7天以上的陈汤，加上特制料包一起熬，陈汤香味浓郁，麻辣味浓，再将食材放进去煮熟捞出，吃的时候根据自己的口味调碗碟。麻辣烫满室飘香，越吃越辣，让人意犹未尽。
6、西坝豆腐
西坝豆腐历史悠久，乐山人无人不知，距今有400多年的历史，其味鲜美，其香醇浓，其形不烂不碎，有“四川豆腐甲天下，西坝豆腐冠四川”的美名。西坝豆腐现有300多个品种，108种常见做法。
7、豆腐脑
吃碗豆腐脑，给胃冲冲澡，鲜、嫩、烫、香、麻、辣的豆腐脑值得一尝。细嫩的豆腐脑入口即化，不用咀嚼就消散开了。豆腐脑有淡淡卤香味，吃起来不苦、不涩口、不糊，再淋上爱吃的作料如牛肉、肥肠等，别有一番风味。
8、粉蒸牛肉
粉蒸牛肉一定要选择带点肥的牛肉，这样才容易出油，吃起来口味更鲜美。粉蒸牛肉咸香鲜嫩，香而不腻。粉子的味道掩盖住牛肉的膻腥味，只剩下牛肉的嫩滑。粉蒸牛肉麻辣适中，老少皆宜，还特别下饭。
9、狼牙土豆
在成都逛街，街边的狼牙土豆你绝对会买一份，但却不知狼牙土豆竟也出自乐山。土豆切成波状条条，经过油炸后，再拌上佐料，味道棒极了。根据个人的爱好可选择不同的口味，糖醋麻辣是大众最喜欢的口味之一。
10、白宰鸡
白宰鸡源于清代时期的乐山民间，历史悠久，深得食客喜爱。白宰鸡色泽黄亮，油汁红亮，光是看其形就忍不住拾起筷子大快朵颐。白宰鸡味麻辣刺激，鸡肉细嫩，有鲜、嫩、麻、辣的特点。
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